“Recept”
Abrikozen-cranberry-muffins
Categorie: Gebak, Koekjes, Cake, Ovengerecht
Aantal: 12 stuks
Bereidingstijd: ca. 45 minuten
Ingrediënten:
Voor het deeg:
- 150 g boter
- 250 g bloem
- 2 flinke tl bakpoeder
- 125 g suiker
- 2 eieren (m)
- 200 g zure room
- 4 el abrikozensap (uit blik)
- geraspte schil van 1 bio-citroen
- 150 g abrikozen (uit blik)
- 125 g gedroogde cranberries
- 12 papieren bakvormpjes
Bovendien:
- 4 volle el abrikozenjam
- 2 tl gehakte pistaches
Bereidingswijze:
Boter smelten, enigszins laten afkoelen. Bloem met bakpoeder en suiker in een schaal mengen. Eieren door zure room, abrikozensap en citroenschil roeren. Boter erdoor mengen. De massa aan de bloem mix toevoegen en kort doorroeren. Abrikozen (2 helften wegleggen om te garneren) in kleine dobbelsteentjes snijden en samen met de cranberries (paar wegleggen om te garneren) door het deeg roeren.
Papieren bakvormpjes in de uitsparingen van een muffinblik zetten. Met deeg vullen. In een voorverwarmde oven op 175 graden(gas: stand 2-3, hetelucht: 160 graden) ca. 25-30 minuten bakken. Laten afkoelen.
Abrikozenjam verwarmen en de muffins hiermee insmeren. Met abrikozenpartjes, cranberries en pistaches garneren.
En klaar is Kees
Eet smakelijk
Bron: Onbekend
Wat Koken We Vandaag 