IJspegels
IJspegels zien eruit als mini-rettich worteltjes. Ze zijn met blad in bosjes verkrijgbaar. En worden ook wel bosrettich genoemd. Er bestaan ook rode en rood-witte varianten. Een ijspegel heeft de smaak van radijs. Radijs kan vooral in de zomer heel pittig wezen, een ijspegel is iets zachter van smaak. Lekker in de salade of gewoon als tussendoortje. Je kan ze ook koken (meestal geblancheerd of geroerbakt). de blaadjes zijn eetbaar, en heel gezond.
Bereidingstijden van radijs is ongeveer het zelfde als van de rest van de radijssoorten:
- Zie Radijs
Recepten:
“IJspegels”
Voor meer informatie zie:
Rammenas en radijs
De oorsprong van rammenas en radijs ligt waarschijnlijk in Azië. De rammenas was al bekend in het oude Egypte. Uit oude geschriften en oude afbeeldingen blijkt dat rammenas een cultuurgoed … Lees verder →
Bron: 
Wat Koken We Vandaag 