Recept: Prei met vinaigrette en ham

“Recept”

Prei met vinaigrette en ham

Categorie: Bijgerecht
Aantal personen: 4 Voorbereiden: ca: 5 minuten
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
www.watkokenwevandaag.wordpress.com

Ingrediënten:

  • 8 dunne preien
  • Zout
  • 1 citroen
  • Peper
  • 1 knoflookteentje
  • 1 sjalotje
  • 2 takjes verse tijm
  • 1 tl dijon mosterd
  • 2 el rode wijnazijn
  • 1 dl zonnebloemolie
  • 2 el olijfolie
  • 8 plakken luchtgedroogde ham, bijvoorbeeld Ardennerham

Bereidingswijze:

Verwijder de buitenste bladeren van de preien en snijd de onderkant en een deel van het groen van de preien eraf. Was de preien grondig, snijd ze in ongeveer even grote stukken en snijd die in de lengte doormidden.

Breng de stukken prei in een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook ze 1n ca. 20 minuten gaar.

Pers de citroen uit en vermeng het sap met wat peper en zout. Neem de stukken prei uit de pan en spoel ze af onder koud water. Laat de stukken prei goed uitlekken, doe over op een schaal en bedruppel met het citroensap.

Pel het knoflookteentje en het sjalotje en snijd ze zeer fijn (gebruik hiervoor bij voorkeur een keukenmachine). Rits de tijmnaaldjes van de takjes en hak ze fijn. Klop in een kommetje knoflook, sjalotjes, tijm, mosterd en wijnazijn tot een gladde dressing en de beide soorten olie erbij. Breng de dressing op smaak met zout en peper.

Verdeel de stukken prei over 4 platte borden en schenk de vinaigrette erover. Verdeel de ham over de prei en serveer.

En klaar is Kees
Eet smakelijk

Bron: Wat koken we vandaag (Ramona’s receptenboek)

Over Marcel

Wat koken we vandaag. Dat is de vraag !!!
Dit bericht werd geplaatst in Bijgerecht en getagged met , , , , , , , , , , , . Maak dit favoriet permalink.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s