Recept: Kleine sinaasappelsoufflés

“Recept”

Kleine sinaasappelsoufflés

Categorie: Nagerecht
Aantal personen: 6
Bereiden: 1 uur
www.watkokenwevandaag.wordpress.com

Ingrediënten:

  • 1 sinaasappel
  • 70 gram boter
  • 20 gram bloem
  • 1/8 liter melk
  • 125 gram suiker
  • Merg van een ½ vanillestokje
  • 2 eierdooiers
  • 2 el cognac
  • 2 eiwitten

Extra

  • Boter en suiker om vormpjes mee te bedekken
  • 1 el poedersuiker
  • Een paar partjes sinaasappel om te garneren

Bereidingswijze:

Verwarm de oven op 180 ˚C (heteluchtoven 160 ˚C).
Vul een diepe braadslee 2 cm hoog met water en schuif de braadslee in de oven.

Was de sinaasappel onder heet water, wrijf droog en rasp de schil fijn.
Schil vervolgens zo, dat het witte vel helemaal verwijderd is.
Snijd het vruchtvlees in dunne plakken.
Vet de soufflévormpjes in met boter, bestrooi ze met suiker en verdeel er de plakjes sinaasappel over.

Smelt 20 gram boter in een pan en bak er kort de bloem in.
giet al roerend de melk erbij en breng het mengsel kort aan de kook.

Roer er 30 gram suiker, vanille en sinaasappelrasp door; voeg dan de eierdooiers en de cognac toe.
Klop de eiwitten stijf met 20 gram suiker en schep door het mengsel.

Vul de soufflévormpjes met het mengsel tot 1 cm onder de rand.
Zet de vormpjes in het water in de braadslee en stoom ze in ca. 25 minuten gaar.

Laat de rest van de suiker onder voortdurend roeren in de pan karameliseren.
Roer er 5 el water door en smelt er de rest van de boter in.

Bestuif de soufflés met poedersuiker en garneer ze met partjes sinaasappel.
Serveer ze met de karamelsaus.

En klaar is Kees
Eet smakelijk

Bron: Wat koken we vandaag (Ramona’s receptenboek)

Over Marcel

Wat koken we vandaag. Dat is de vraag !!!
Dit bericht werd geplaatst in Nagerecht en getagged met , , , , , , , , , . Maak dit favoriet permalink.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s