Recept: Krokante pangasius met Thaise groente

“Recept”

Krokante pangasius met Thaise groente

Categorie: Hoofdgerecht
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
Geen recept afbeelding beschikbaar

Ingrediënten:

  • 2 el wok- of zonnebloemolie
  • 300 gram wortel of 2 winterwortels, geschrapt, in smalle repen
  • 1 courgette, in smalle repen
  • 300 gram rettich, geschrapt, in smalle repen
  • 1 el currypasta
  • 2 el citroensap
  • 100 ml kokosmelk (pakje of blikje)
  • Zout
  • versgemalen peper
  • 4 pangasiusfilets
  • Frituurolie
  • 150 gram bloem, gezeefd
  • 1 eidooier
  • 500 ml bier
  • 2 eiwitten
  • 2 el bladselderij

Bereidingswijze:

Verhit de olie in een wok. Roerbak hierin de groenten met currypasta 5 minuten. Voeg citroensap, kokosmelk en zout en peper toe en warm goed door. Houd de groentewok warm. Halveer de pangasiusfilets in de lengte. Verhit de frituurolie tot 180°C. Maak een beslag van bloem, eidooier, bier en zout. Laat dit even rusten. Klop de eiwitten stijf in een vetvrije kom. Spatel ze voorzichtig door het beslag. Bestrooi de visfilets met zout en peper en haal ze door het beslag. Frituur de pangasius goudbruin in de hete olie. Laat goed uitlekken op keukenpapier. Verdeel de groenten over 4 warme borden en leg de visfilets erop. Bestrooi het gerecht met de selderij.

Variatietips:

  • In plaats van pangasius is tilapia ook heel geschikt.
  • Vervang currypasta eens door 1/2 eetlepel kerriepoeder.
  • Vervang rettich door koolrabi.

En klaar is Kees
Eet smakelijk

Bron: Boodschappen (nummer 1 - januari 2012) Boodschappen (nummer 1 – januari 2012)

Over Marcel

Wat koken we vandaag. Dat is de vraag !!!
Dit bericht werd geplaatst in Hoofdgerecht en getagged met , , , , , , , , , , , , , , , , , . Maak dit favoriet permalink.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s