Recept: Supermacarons met frambozen

“Recept”

Supermacarons met frambozen

Categorie: Nagerecht, Koekjes, Gebak, Ovengerecht
Aantal personen: –
Geen recept afbeelding beschikbaar

Ingrediënten:

voor de macarons:

  • 25 gram suiker
  • 4 eiwitten (liefst eiwitten die zeker 3 dagen in de koelkast hebben gestaan)
  • 225 gram poedersuiker
  • 100 gram gemalen amandelen of amandelpoeder
  • ½ tl bakpoeder
  • (levensmiddelenkleurstof)

voor de vulling:

  • 250 gram mascarpone
  • 3 el slagroom
  • 200 gram frambozen

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 150°C. Klop in een vetvrije kom de eiwitten tot pieken, giet dan scheut voor scheut de suiker erbij. Zeef de poedersuiker erboven en klop goed door. Roer het amandelmeel en het bakpoeder erdoor, schep door elkaar tot een glad beslag en kleur dit eventueel. Vul een spuitzak met het mengsel en spuit vervolgens bolletjes beslag van 2 cm Ø met tussenruimte op een ingevette bakplaat. Strijk eventuele puntjes glad met een natgemaakte vinger. Laat de macarons 1 uur in de keuken staan, zodat ze een mooi ‘huidje’ krijgen. Bak de macarons 20 min. in de oven*. De macarons zijn goed als de bovenkant stevig aanvoelt, maar van binnen nog zacht zijn. Laat ze na het bakken een paar uur staan. Bereiden

Klop voor de vulling de mascarpone los met de slagroom. Schep de helft van de frambozen erdoor en roer tot een romige vulling. Schep een ruime lepel op een macaron-helft, leg 5 of 6 frambozen rondom en dek af met een macaron.

*tijdens het bakken ontstaat het voor macarons typische kraagje aan de onderkant

En klaar is Kees
Eet smakelijk

Bron: Colette Beyne – 22.12.2010 – Margriet.nl

Over Marcel

Wat koken we vandaag. Dat is de vraag !!!
Dit bericht werd geplaatst in Gebak, Koekjes, Nagerecht, Ovengerecht en getagged met , , , , , , , , , . Maak dit favoriet permalink.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s