Recept: Wortel, Kardemom, & Sinaasappel Soep

“Recept”

Wortel, Kardemom, & Sinaasappel Soep

Categorie: Soepen, Vegetarisch
Aantal personen: 4

Ingrediënten:

  • 450 gram wortels
  • 25 gram ongezouten boter
  • 2 kardemompeulen
  • 1 mespuntje verse saffraan
  • Zee zout en vers gemalen zwarte peper
  • 1 mespuntje suiker
  • 2 teentjes knoflook, gepeld
  • Een stukje verse gember circa 2 cm, gepeld en fijn gehakt
  • 6 gedroogde  abrikozen, al geweld en grof gesneden
  • Sap van 4 grote sinaasappels

Bereidingswijze:

Schrap de wortels goed schoon en snijd ze grof.
Doe ze in een grote pan met de boter (laat de boter niet bruin worden) en ook de kardemom, saffraan, peper, suiker, (de hele) knoflook teentjes en de gember erbij.
Bak op middel groot vuur ongeveer 5 minuten, regelmatig roeren tot de kruiden hun geur vrij geven.

Voeg dan de abrikozen en het sinaasappelsap toe, met een beetje zout.
Blijf het opwarmen tot de sinaasappelsap begint te koken, en voeg dan 1.25 liter water toe.
Breng het weer aan de kook, en zet dan het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat het  45 minuten zachtjes door koken.

Laat het 10 minuten afkoelen en pureer de soep met een staafmixer.
Breng het eventueel nog opsmaak met wat kruiden en warm het op (niet meer laten koken) voor het opdienen.

Let op: Dit recept heb ik vertaald van het Engels naar het Nederlands, mocht het niet kloppen de (vertaling) laat het me dan weten! Al vast bedankt.

Hier het originele recept.

En klaar is Kees
Eet smakelijk

Bron: Van een klant uit de winkel

Over Marcel

Wat koken we vandaag. Dat is de vraag !!!
Dit bericht werd geplaatst in Soepen, Vegetarisch en getagged met , , , , , , , , , , . Maak dit favoriet permalink.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s