Weetjes: Zwarte rammenas

Zwarte rammenas

Zwarte rammenas 20151106_085046.jpg

De zwarte rammenas ziet eruit als een zwarte wortel en wordt ook wel winterrammenas genoemd omdat de wortel in de wintermaanden verkrijgbaar is. De naam wordt ook wel als ramenas gespeld. De plant komt oorspronkelijk uit het oostelijke deel van het Middellandse Zeegebied. Eén van de voorouders is waarschijnlijk Raphanus maritimus. Het is een zeer oud gewas dat al rond 4000 v.Chr. door de Oude Egyptenaren werd geteeld. De rammenas is al afgebeeld op veel Egyptische wandschilderingen en graven. Er zijn door de jaren heen veel verschillende vormen en kleuren geteeld. In Nederland wordt rammenas weinig geteeld, maar in Duitsland is het een belangrijk gewas. Rettich is de Duitse benaming voor de witte zomerrammenas, die er uitziet als een witte winterwortel. Zwarte rammenas smaakt erg scherp.

Voedingswaarde:

De voedingswaarde per 100 gram

  • Energetische waarde: 125 kJ (32 kcal)
  • Koolhydraten: 5,0 gram
  • Eiwit: 4,0 gram
  • Vet: 2,0 gram
  • Vitamine C: 30 mg
  • Vitamine B1: 0,07 mg
  • Vitamine B2: 0,02 mg
  • Calcium: 120 mg
  • IJzer: 2 mg
  • Kalium: 400 mg

Bereidingstijden van radijs is ongeveer het zelfde als van de rest van de radijssoorten:

Recepten:

“Rammenas”

Voor meer informatie zie:

kleinerand

Rammenas en radijsRammenas en radijs

De oorsprong van rammenas en radijs ligt waarschijnlijk in Azië. De rammenas was al bekend in het oude Egypte. Uit oude geschriften en oude afbeeldingen blijkt dat rammenas een cultuurgoed … Lees verder →

kleinerand

Bron:

Advertenties

Over Marcel

Wat koken we vandaag. Dat is de vraag !!!
Dit bericht werd geplaatst in Weetjes over Aardappels Groente & Fruit en getagged met . Maak dit favoriet permalink.