Weetjes: Rode nierbonen

Rode nierbonen
Beter bekent als

Kidneybonen

Bron: nieuweband.nl

Kidneybonen heten in Nederland eigenlijk rode nierbonen.
Maar de Engelse naam is veel meer ingeburgerd.
Kidneybonen danken hun naam aan de vorm (ze zijn niervormig) en hebben een rode-bruine kleur.
Er zijn zelfs witte, bruine en zwarte soorten, maar die zie je in Nederland niet veel.
Kidneybonen hebben een lichtzoete smaak en zijn zowel koud als warm te eten.

Oorspronkelijk komen ze uit Noord- en Midden-Amerika.
Je ziet ze dan ook veel in gerechten uit die streken.
Denk maar aan pittige chili’s en taco’s.

Bewaren en inkoop:

Bewaar gedroogde kidneybonen op een koele, droge en donkere plek.
Zo blijven ze minstens een jaar goed.
Bewaar kidneybonen in glas op een donkere plek om verkleuring te voorkomen.
Nadat de pot of het blik geopend is, blijven kidneybonen in de koelkast nog een paar dagen goed.
Laat gedroogde bonen die muf ruiken links liggen.
Als je kiest voor kidneybonen uit blik of glas is het belangrijk op de houdbaarheidsdatum te letten.

Voedingswaarde:

Per 100 gram 249 kcal. / IJzer: * / Vitamine C: *

Schoonmaken en bereiden:

Laat kidneybonen ca. 12 uur weken en kook ze vervolgens in ongeveer 45 minuten gaar.
Neem zeker 3 keer het gewicht van de kidneybonen aan water, de bonen nemen veel water op tijdens het koken.
Kidneybonen uit blik of glas kun je verwarmen zonder te koken.

Verkrijgbaarheid:

Kidneybonen zijn het hele jaar door verkrijgbaar, ook in blik en glas.

Variëren met kidneybonen:

  • In een Mexicaanse ovenschotel met tomaat, gehakt, ui, maïs, tortillachips en geraspte kaas.
  • In een kleurrijk Mexicaans roerbakgerecht met kip, groene paprika, tomaat, ui en gele saffraanrijst.
  • In chili sin carne of chili con carne.
  • In taco’s en tortilla’s.
  • In een Mexicaanse maaltijdsoep.
  • In een frisse salade met plakjes radijs, komkommer en maïs.

Wist je dit:

****

Voor meer informatie zie:

Peulvruchten

Peulvruchten Peulvruchten worden al eeuwenlang door de mensen gegeten. Al in de bijbel is te lezen hoe een bord rode linzensoep Ezau overhaalt om z’n eerstgeboorterecht te verkopen aan Jacob. Peulvruchten stonden bijna dagelijks op het menu van … Lees verder →

Andere verwante onderwerpen:

Recepten met “Kidneybonen”
Voedingswijzer van “Kidneybonen”

Bron:  & groentenenfruit.nl

Over Marcel

Wat koken we vandaag. Dat is de vraag !!!
Dit bericht werd geplaatst in Weetjes over Aardappels Groente & Fruit en getagged met , . Maak dit favoriet permalink.