Weetjes: Tuinkers en waterkers

Tuinkers en waterkers

Waterkers & Tuinkers IMG_1732

Waterkers & Tuinkers

Kerssoorten zijn jonge plantjes van pas ontkiemde zaad. Ze bevatten vluchtige oliën en hebben een uitgesproken geur en smaak. Om deze reden worden kerssoorten wel tot de aromatische groenten gerekend. Kerssoorten zijn niet alleen smaakmakers, ze hebben ook een decoratieve functie. Kerssoorten worden op een speciale voedingsbodem geteeld. Ze worden op de voedingsbodem in bakjes verkocht. De bekendste, tuinkers en waterkers, worden hier genoemd. Voor informatie over andere kerssoorten verwijzen we naar het boekje “Wat je vèr haalt is lekker”.

kleinerand

Tuinkers IMG_1269Tuinkers

Tuinkers wordt ook sterre- of bitterkers genoemd. En is afkomstig uit Noord-Afrika. De smaak van tuinkers varieert van lekker pittig tot scherp en heeft iets weg van mosterd. Er bestaat een grove en een fijne soort. Meestal bestaan de … Lees verder →

kleinerand

Waterkers IMG_1731Waterkers

Waterkers is van oorsprong een waterplant en wordt ook wel cresson genoemd. In het wild komt waterkers nog voor in Europa en Noord-Amerika. De ideale omgeving voor waterkers is snel stromend, helder en kalkrijk water met een … Lees verder →

kleinerand

Bewaren en inkoop:

Tuinkers in bakjes met een voedingsbodem is ongeveer een week in de koelkast houdbaar. Waterkers is een vrij kwetsbare groente. Gebruik hem daarom het liefst op de dag van aankoop. Verpakt in een vochtige open plastic zak kunt u waterkers maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.

Voedingswaarde:

De voedingswaarde van 100 gram Tuinkers:

  • Energetische waarde: 60 kJ (15 kcal)
  • Koolhydraten: 0,0 gram
  • Eiwit: 2 gram
  • Vet: 0,0 gram
  • Vitamine C: 50,0 mg
  • Vitamine B1: 0,01 mg
  • Vitamine B2: 0,10 mg
  • Calcium: 250 mg
  • IJzer: 2,2 mg
  • Kalium: 500 mg

De voedingswaarde van 100 gram Waterkers:

  • Energetische waarde: 84 kJ (20 kcal)
  • Koolhydraten: 2,0 gram
  • Eiwit: 1,6 gram
  • Vet: 0,3 gram
  • Vitamine C: 50,0 mg
  • Vitamine B1: 0,09 mg
  • Vitamine B2: 0,15 mg
  • Calcium: 180 mg
  • IJzer: 3,0 mg
  • Kalium: 280 mg

Schoonmaken en bereiden:

Tuin- en waterkers worden vooral rauw gebruikt. Waterkers wordt ook weleens verwerkt in soepen en sauzen. Haal voor gebruik de bosjes los en was de waterkers grondig. Snij een stukje van de onderkant van de steeltjes af. Knip tuinkers voor gebruik met een schaar van de voedingsbodem. Leg de plantjes in een zeef en spoel ze af met water. Laat de tuinkers daarna goed uitlekken.

Variëren met tuin- en waterkers:

  • Als garnering van salades en andere gerechten
  • In diverse groentesalades
  • Op brood met een blaadje sla, plakje kaas, tomaat en tuinkers
  • Waterkers in kruidenboter
  • Waterkers in sauzen en soepen
  • Waterkers koken als spinazie
  • Een combinatie van kerssoorten in een omelet

Recepten uit het boekje, zie bron:

Zie ook andere recepten met “Tuinkers
Zie ook andere recepten met “Waterkers

kleinerand

 www.watkokenwevandaag.wordpress.comWaterkersboter

“Recept” Waterkersboter Categorie: Smeersels Aantal personen: 4 Ingrediënten: 4 el zeer fijngehakte waterkers 200 gram zachte boter 1 thl mosterd zout en peper Bereidingswijze: Roer door de zachte boter de fijngehakte waterkers, mosterd … Lees verder →

Geplaatst in Smeersels|Tags: , , , , |Een reactie plaatsen

kleinerand

 www.watkokenwevandaag.wordpress.comBruine pistolet met rosbief en tuinkers

“Recept” Bruine pistolet met rosbief en tuinkers Categorie: Lunch Aantal personen: (4 stuks) Ingrediënten: 4 bruine pistolets halvarine 1 kleine krop lollo rossa 1 bakje tuinkers 8 plakjes rosbief peper en zout Bereidingswijze: Snij de … Lees verder →

Geplaatst in Lunchgerecht|Tags: , , , , , , |Een reactie plaatsen

kleinerand

Bron: &

Over Marcel

Wat koken we vandaag. Dat is de vraag !!!
Dit bericht werd geplaatst in Weetjes over Aardappels Groente & Fruit en getagged met , . Maak dit favoriet permalink.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s